beste keukenthermometers review 2021

Waar wordt de keukenthermometer voor gebruikt?

De  keukenthermometer  is echt een onmisbaar accessoire   voor wie graag meer of minder uitgebreide gerechten bereidt. Met deze tool kunt u de temperatuur van het voedsel in de gaten houden, zodat u zelfs thuis en voor degenen die op niet-professioneel niveau koken een perfecte keuken kunt krijgen.Degenen die van de kookwereld houden, zullen dat in veel recepten hebben opgemerkt , zoet of hartig, het zijn zeer nauwkeurige temperaturen die worden aangegeven: voor veel gerechten is het noodzakelijk om de opgegeven temperatuur zorgvuldig te controleren om een ​​optimaal resultaat te garanderen.
Tot enige tijd geleden werd het gebruik van de thermometer gedegradeerd tot de haute cuisine of catering; Tegenwoordig is het echter mogelijk om verschillende modellen op de markt te vinden die geschikt zijn voor huishoudelijk gebruik, compacter en veelzijdiger, maar even efficiënt. Keukenthermometers zijn echter niet allemaal hetzelfde; Daarom is het, gezien het uitgebreide assortiment, essentieel om de  kenmerken  van deze producten te kennen om het model te vinden  dat het beste bij  onze behoeften past .
In deze winkelgids kijken we daarom naar de technologische en structurele verschillen van de verschillende soorten keukenthermometers, waarbij we ons richten op het type gebruik dat het meest geschikt is voor de verschillende modellen.

Welke soorten keukenthermometers zijn er?

Tegenwoordig zijn er op de markt veel  verschillende modellen  keukenthermometers te vinden, waarbij elk type min of meer geschikt is voor  specifieke toepassingen   en de verschillen tussen de producten voornamelijk van structurele aard zijn. Het  bedieningsmechanisme  is in feite in bijna alle gevallen  digitaal; analoge  thermometers (doet denken aan de klassieke klok) worden voornamelijk gebruikt om de kamertemperatuur van bakkamers, gistkamers en voor specifieke bereidingen zoals getempereerde chocolade of karamel te detecteren. Naast het onder controle houden van de temperatuur van de kamers, is het in de keuken ook essentieel om de kooktemperatuur te identificeren: dit impliceert dat voor het verkrijgen van optimale resultaten een veel nauwkeurigere detectie vereist is.
Laten we in detail kijken wat de belangrijkste soorten keukenthermometers zijn en hun respectieve eigenaardigheden.

Digitale insteekthermometer

De keukeninsteekthermometer wordt gekenmerkt door een ”  naald  ” die in het voedsel moet worden gestoken en door een   kleiner lichaam waarin zich een  display bevindt  voor het aflezen van de gedetecteerde temperatuur. De  bediening  is  digitaal  : dit betekent dat, wanneer u het puntige deel in het voedsel steekt, de exacte temperatuur van het gerecht binnen enkele seconden op het display verschijnt. Dit  type  is met name  geschikt  voor verschillende soorten  vlees  en  vis  , maar is niet geschikt voor gebakken, gefermenteerde of desserts.

Digitale sondethermometer

Dit type thermometer wordt gekenmerkt door een  sonde  van  variabele lengte  , verbonden met een afgerond lichaam met een  display  en  knoppen  voor de verschillende aanpassingen. Digitale sondethermometers worden beschouwd als de meest veelzijdige producten   , omdat ze zich goed aanpassen aan bijna alle voorbereidingen; ze kunnen ook worden gebruikt om de temperatuur van ovens, fermentatiekamers en vloeistoffen te detecteren.

Infrarood digitale thermometer

Het eerste element dat dit type keukenthermometer onderscheidt van de andere eerder waargenomen, is het feit dat deze producten  geen contact  nodig hebben   voor temperatuurdetectie: het zijn in feite modellen die infraroodwarmteniveaus detecteren   . Het  bedieningsmechanisme   is altijd  digitaal   en stelt u in staat om de temperatuur die op een display wordt gedetecteerd in zeer nauwkeurige bewoordingen te bekijken. Dit type thermometer is ook erg veelzijdig en past zich goed aan verschillende bereidingen aan; het is echter niet bruikbaar voor het detecteren van de interne temperatuur van kookkamers, zoals ovens of ovens of gistkamers.

Wat voor soort thermometer te gebruiken voor de verschillende gerechten?

Het  gebruik  van de keukenthermometer is heel  eenvoudig  en  intuïtief  , hoewel er enkele verschillen zijn afhankelijk van het type product en de bereiding die moet worden gecontroleerd. Praktisch gezien zijn bijna alle kookthermometers uitgerust met een  knop  waarmee je ‘  rijden  en  uitschakelen  ; De meeste producten zijn ook uitgerust met  sensoren  waarmee u  de  temperatuur kunt  detecteren vrijwel onmiddellijk om bruikbare en betrouwbare gegevens te verstrekken. Afhankelijk van de gerechten zijn er echter verschillende bewerkingen nodig: het controleren van de temperatuur van een biefstuk is bijvoorbeeld een onmiddellijk proces, terwijl het controleren van de interne temperatuur van een fermentatiekamer een langdurig proces is. Juist om deze reden zullen we de werkingsmechanismen observeren van de platen die meestal temperatuurregeling vereisen.
De classificatie van keukenthermometers is in feite in veel gevallen gebaseerd op de  gebruiksmogelijkheden  en niet op de technische kenmerken: om het product te vinden dat het beste aan uw behoeften voldoet, is het daarom ook noodzakelijk om deze factor in acht te nemen, dus dat voor een model kopen dat de individuele behoeften weerspiegelt.

  • Vlees thermometer  : om de bereiding van vlees te controleren, de thermometer is meer geschikt de  digitale  van  inclusie  . Dit type thermometer wordt gebruikt omdat het nodig is om de interne temperatuur van de vleesplak te detecteren: de punt van de thermometer moet daarom in het midden van de plak worden gestoken, weg van het bot of de hardste delen. De ideale temperatuur varieert naargelang het vlees en de snit, een aspect dat we in de volgende paragrafen nader zullen bekijken;
  •  Het braden thermometer : Braden is een zeer delicate koken methode. De ideale temperatuur van de olie, het rookpunt genaamd, varieert naargelang het type olie en moet tijdens de bereiding constant worden gehouden. Precies om deze reden zijn de meest geschikte thermometers voor dit soort bereiding uitgerust met een  klem  waarmee  het apparaat aan de  koekenpan kan worden  bevestigd en  de sonde volledig in de olie kan worden ondergedompeld. Ze kunnen analoog en digitaal zijn;
  • Oventhermometer  : het bewaken van de temperatuur van een kookkamer (ovens of ovens) is erg handig bij sommige soorten bereidingen, zo erg zelfs dat het op de markt mogelijk is om ovens te vinden die deze geïntegreerde technologie hebben. Deze producten zijn echter vaak vrij duur. Dus als je geen nieuwe oven wilt kopen, maar toch specifieke kookmethodes wilt proberen (bijvoorbeeld bakolie, koken in een waterbad of koken in sous-vide), moet je jezelf uitrusten met een thermometer waarmee u de temperatuur kunt bewaken. Bovendien heeft dit type meestal een  clip  waarmee u het accessoire aan het  interne raster kunt bevestigen  en kan het analoog en digitaal zijn;
  • Voor chocoladethermometer  : Als u een liefhebber bent van dit nobele ingrediënt, weet u dat het  temperen van  de  chocolade  een fundamentele stap is van bijna alle bereidingen op basis van deze grondstof: om deze stap op de beste manier uit te voeren, moet u een thermometer om de temperatuur niet uit het oog te verliezen. De chocoladethermometers, fundamenteel in de bakkerij, zijn verschillende soorten die eerder werden waargenomen: thermometers zijn in feite  vergelijkbaar  met  de ziel  van  kwik  en buitenste hard plastic, in staat om temperaturen te meten van -30 ° C tot + 50 ° C
  • Karamelthermometer  : deze speciale thermometer is geschikt voor het meten van de  temperatuur  van  suiker  of  vloeistoffen  : hij is daarom erg handig voor de bereiding van sommige desserts die pasteurisatie van eieren vereisen   (bijvoorbeeld tiramisu), voor karamel of om thuis kaas van te maken   . Ook in dit geval is het een analoge thermometer   met een kwikkern; het product zal daarom erg lijken op de chocoladethermometer, alleen het temperatuurbereik verandert, dat in dit geval minder breed is;
  • Wijnthermometer  : dit is een thermometer die analoog  en  digitaal kan zijn   . Het moet in  de  fles worden ondergedompeld   om te controleren of de temperatuur geschikt is voor het soort wijn dat wordt geserveerd. De markt kan echter veel producten vinden die  zijn gewijd  aan het  bewaren  van de  wijn  die al een geïntegreerde thermometer hebben (als u een wijnliefhebber bent en verschillende flessen wilt bewaren, raden we u aan om een ​​kijkje te nemen in onze Koopgids  wijnkelders  ).

Temperatuurbereik en gevoeligheid voor variaties

Een aspect  van belang  rekening te houden bij het zoeken naar de kookthermometer meest geschikt voor hun behoeften met betrekking tot het  bereik  van  temperaturen  die kunnen worden berekend en de  gevoeligheid  voor  variaties  van het specifieke model elementen bepalen de aanpasbaarheid aan verschillende bereidingen van de thermometer. Het  bereik  van  de temperatuur wordt  meestal  gekoppeld  aan het  einde  van de  prijs  van het product: een model  professionele  of semi-professionele De temperatuur detecteren tot  350 ° C  , terwijl de modellen voor gebruik binnenlandse beschrijven in het algemeen een  maximum  van  250 ° C  . De minimumtemperatuur varieert naargelang de modellen en tegen een prijs: de meeste gradatie Zelfs  laag  is ongeveer  -50 ° C.  Gevoeligheid voor variaties is ook belangrijk: voor sommige bereidingen, zoals zabaglione of getempereerde chocolade, moet de detectie zeer nauwkeurig zijn. Ons advies is daarom om modellen te kiezen met een breed temperatuurbereik en een   hoge mate van precisie  : producten van dit type hebben een grotere veelzijdigheid en kunnen voor verschillende toepassingen worden gebruikt.

Wat zijn de beste materialen voor de keukenthermometer?

De  materiaalkwestie  hangt sterk af van het  type  thermometer en het soort gebruik dat het meest geschikt is voor het specifieke model. We hebben gezien, in feite, dat  sommige modellen  ontworpen voor bepaalde preparaten zoals getempereerde chocolade of caramel zijn uitgerust met een  ziel  van  kwik  en een buitenlaag uit hard plastic, terwijl  andere   (bijv oven thermometers) uit  volledig  in  staal  roestvrij staal. Digitale thermometers   , zowel sonde als insertie, zijn over het algemeen gemaakt  van verschillende materialen : het onderdeel dat in direct contact moet komen met het voedsel is van metaal (roestvrij staal of gehard aluminium) terwijl de behuizing van hard plastic is. Infrarood thermometers  , aan de
andere kant, worden vrijwel altijd  vervaardigd uit harde kunststof  , alsof er geen component in direct contact met voedsel moet komen.
In het algemeen kan gesteld worden dat de  thermometers  in  metal  zal  verslechteren  nog  moeilijker  en zullen meer  resistent  aan  hoge temperaturen  , dan zullen zij ook een hogere prijs dan de harde kunststof modellen.
De keuze van het beste product hangt dus volledig af van uw behoeften: het is echter   belangrijk  om ervoor te zorgen dat de  materialen  volledig niet  giftig zijn  (dus vrij van schadelijke stoffen zoals BPA) en dat ze geschikt zijn voor gebruik op niveaus hoge temperaturen.

Wat zijn de ideale temperaturen voor de verschillende bereidingen?

I ‘  laatste stap  te volgen voor het kopen van de keuken thermometer is om ervoor te zorgen dat het gekozen model kan worden gebruikt voor de voorbereidingen die we willen controleren, en om die, echter, is het noodzakelijk om  te weten  de  ideale  dienende temperaturen voor de verschillende  gerechten  . Het observeren van de temperatuur van al het voedsel is echt onmogelijk: we hebben ervoor gekozen om ons te concentreren op de twee meest voorkomende en meest delicate bereidingen:  gegrild vlees  en  frituren.. In deze samenvattende tabellen zullen we daarom zien wat de ideale temperatuur is voor de meest voorkomende vleessoorten en wat het rookpunt is van de verschillende oliën die worden gebruikt om te frituren; van de gerapporteerde waarden blijkt dat het gebruik van de thermometer erg belangrijk is om perfect bereide gerechten te krijgen, zelfs voor zelfgemaakte bereidingen.

 

 

 

Vragen en antwoorden over keukenthermometer

Ik ben op zoek naar een goede thermometer voor vlees en snoep, kun je me de beste merken en relatieve prijzen vertellen? Bedankt

We raden u aan om een ​​kijkje te nemen in onze tabel waar u alle informatie vindt die u heeft aangevraagd.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *